Parc national de montagne moins fréquenté que celui de Banff en Alberta, le parc Yoho a lui aussi beaucoup d’atouts. Cascades, lacs, dépôts fossilifères, tunnels ferroviaires, charmant village. Il a tout pour plaire !
C’est très difficile de quitter le château Lac Louise, alors nous décidons de profiter encore une matinée des cafés et de la piscine ! Sans oublier, inévitablement, de retourner contempler longuement le lac et son magnifique écrin, qui nous émerveillent tous. Difficilement, nous finissons par dire au revoir à ce lieu enchanteur. Après une vingtaine de minutes de route, et avoir traversé la frontière entre Alberta et Colombie-Britannique à mi-chemin, nous arrivons à notre première étape.
Arrêt numéro un sur la Transcanadienne, à l’un des belvédères des Tunnels en spirale, ouverts en 1909. C’est dans ces tunnels que circulent les trains du Canadien Pacifique. Au 19è siècle, le col Kicking Horse a ouvert les frontières de la Colombie-Britannique au reste du Canada, et lui a permis de se joindre à la Confédération. Mais la traversée par ce passage à travers les Rocheuses était épuisante et périlleuse. On décida alors de construire une ligne de chemin de fer. Le tracé choisit est audacieux à cause de la forte inclinaison de la pente, mais l’ingénierie canadienne trouve une solution : construire des tunnels en spirale.
Le col doit son nom à la fougueuse rivière Kicking Horse. Elle-même doit son appellation à la ruade presque mortelle dont un cheval gratifia son cavalier lors d’une expédition.
On peut désormais observer les trains s’engouffrer dans l’un des tunnels, puis ressortir d’un autre tunnel, à une altitude différente !
Vers 15 heures, nous remontons en voiture et prenons la belle route de la Vallée-de-la-Yoho. Cette route du parc n’est ouverte qu’à la belle saison. Comme elle traverse un terrain à avalanches, la quantité de neige qui s’y accumule en hiver est si grande que jusqu’en mi-juin il faut de la machinerie lourde pour la dégager. Elle va nous mener à notre seconde étape, les chutes Takakkaw.
À peine plus d’une demi-heure plus tard, soit vingt minutes de trajet entrecoupées de haltes, et nous voilà arrivés aux chutes Takakkaw. Ce sont les deuxièmes plus hautes au Canada et les seizièmes dans le monde, leur hauteur est de 384 mètres ! Pour comparaison, les chutes du Niagara font 99 mètres de haut.
Les enfants ont adoré voir les chutes, mais aussi parcourir le sentier qui y mène. Nous y avons croisé à peu près autant d’écureuils et de jolis papillons que de randonneurs 🙂.
Quand faut y aller, faut y aller : nous redescendons jusqu’au stationnement pour reprendre la route. D’ici une vingtaine de minutes encore (décidément !) nous atteindrons notre troisième étape : le village de Field.
C’est dans ce charmant village que résident la majorité des habitants du parc Yoho. La population de Field, fondé en 1880, n’est que d’environ 200 habitants, mais ça ne l’empêche pas d’être réputé pour ses délices culinaires ! C’est d’ailleurs l’une des raisons qui a poussé l’épicurienne que je suis à inscrire cet arrêt au programme. En effet, après les critiques enthousiastes que j’ai lues, je veux vraiment que nous testions le Truffle Pigs Bistro & Lounge. Et ça tombe bien : il se trouve quasiment à l’entrée du petit village, impossible de le rater. Il est plus tôt que notre horaire habituel mais nous décidons de commencer par un bon dîner. Nous ne le regrettons pas !
Comme son nom le laisse deviner, le Truffle Pigs n’est pas un restaurant de haute gastronomie, et n’en a nul besoin : Nous y avons pris l’un de nos 3 meilleurs repas de tout notre séjour à l’Ouest !
La carte du Truffle Pigs a bien fait rire les enfants, mais la cuisine y est une affaire sérieuse. Tout est absolument délicieux, et le service est agréable et attentionné ce qui ne gâte rien. Produits frais et ingrédients simples, combinés avec finesse et cuits juste comme il faut. Impeccable !
N’écoutant que mon courage j’ai voulu tester la soupe du jour : une révélation ! Ce bistro a réussi l’exploit de me faire apprécier la betterave…
Juste une petite marche digestive dans Field, et nous nous empressons de repartir pour la plus longue étape de notre road trip. En effet, il faut 8 heures 30 pour rejoindre Vancouver, et nous ne comptons faire qu’une ou deux pauses pour échanger nos places derrière le volant… Nous allons arriver à l’aube !
Voyages : Road trip en famille dans l’Ouest Canadien